Menù

Patate fresche fritte

€4.50

in olio di girasole oleico Frienn

Arancinette e primosale

€6.00

Arancinette ai formaggi in pastella 6pz

Misto Archestrato

€6.50

Patate fresche fritte, arancinette ai formaggi e primosale in pastella 4pz

Ricottina e crudo

€11.00

Ricottina di bufala Salernitana, crudo di Parma Dop, pomodoro Siccagno di Valledolmo

Pizzacce Fritte

€7.00

Salsa pic pac e basilico / pomodoro datterino, bufala e origano 4pz

Piatto Caprese

€8.50

Bufala Campana Dop, pomodoro datterino, origano, basilico e olio evo

Salumi e Formaggi

€19.00

Buffulettuni di pizza accompagnati da salumi e formaggi x2

Sfincione Palermitano

€12.00

Salsa sfincione, pomodorino datterino, mollica di pane fresco, tuma di Castelvetrano, spolverata di caciocavallo Ragusano Dop, origano fresco, olio evo.

Sfincione Bagherese

€12.00

Cipolla di Tropea stufata al vino rosso, ricotta bio di San Giuseppe Jato, tuma di Castelvetrano, spolverata di caciocavallo Ragusano Dop, mollica di pane fresco, origano fresco, olio evo.

Rianata Trapanese

€11.00

Pomodorino datterino, pesto di prezzemolo e acciughe, tuma di Castelvetrano, spolverata di caciocavallo Ragusano Dop, origano fresco, mollica di pane fresco, olio all’aglio rosso di Nubia.

Piano Mendola

€6.50

Salsa pic pac di pomodoro Siccagno, origano fresco, basilico, pepe nero, olio all’aglio rosso di Nubia.

Piano Mendola DOP

€8.50

Salsa pic pac di pomodoro Siccagno, datterino giallo & rosso cotto al forno, spolverata di caciocavallo Ragusano Dop, origano fresco, basilico, pepe nero, olio all’aglio rosso di Nubia.

Molino a Vento

€8.00

Salsa di pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte Siciliano in acqua, basilico, olio evo.

Molino a Vento DOP

€11.00

Salsa di pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala Campana Dop, basilico, olio evo cultivar Nocellara del Belice Mandranova.

Montelungo

€10.00

Mozzarella di bufala Campana Dop, pomodoro datterino cotto al forno, basilico, olio evo.

Montelungo DOP

€14.00

Mozzarella di bufala Campana Dop, pomodoro datterino cotto al forno, prosciutto crudo di Parma Dop riserva 24 mesi, scaglie di Parmigiano Reggiano Dop, basilico, olio evo cultivar Nocellara del Belice Mandranova.

Loco Barone

€11.00

Alici di Cetara, salsa di pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte Siciliano in acqua, origano fresco, olio evo.

Ponte Olivo

€13.00

Salsa fresca di datterino, fiordilatte Siciliano in acqua, melanzane fritte, ricottina di bufala Salernitana, scaglie di Parmigiano Reggiano Dop, basilico, olio evo

Servizio e coperto: €2,50

Impasto integrale Evolutivo
(previa disponibilità) €2,50

Aggiunzioni: Bufala Dop €3.00, Prosciutto Crudo di Parma €3.00, Prosciutto Cotto Branchi €3.00, Ricotta €2.00, Fior di Latte €2.00, Ricottina di Bufala €3.00, Cipolla stufata di Tropea €1.50, Salsiccia €2.00, Stracciatella di bufala €3.00, Blu di Bufala €1.50, Salame €2.00, Burrata €3.00, Datterino €1.50, Datterino giallo €2.00, Noci fresche €1.50, Spinaci freschi €2.00, Miele €1.50, Funghi €3.00, Friarielli €3.00, Pesto di pistacchi €3.00, Rucola €1.00, Alici del Mediterraneo €2.50, Caciocavallo Ragusano Dop €1.50, Mollica di Pane fresco €1.00, Parmigiano Reggiano €2.00, Carciofi €2.50, Filetti di Tonno €3.00, Olive Taggiasche €2.00, Tuma di Castelvetrano €1.50, Capperi €1.50

Spinasanta

€15.00

Funghi di stagione, fiordilatte Siciliano in acqua, prosciutto cotto Branchi (in uscita), chips di Parmigiano Reggiano Dop, basilico, olio evo.

Castelluccio

€13.00

Filetti di tonno di Cetara in olio evo, salsa pic pac di pomodoro Siccagno, olive Taggiasche, datterino giallo, origano e capperi di Pantelleria IGP, basilico, olio evo.

Margi

€14.00

Prosciutto cotto affumicato selezione Artemano, ricotta bio di San Giuseppe Jato, mozzarella di bufala Campana Dop, patate al forno, basilico, Olio evo.

Borgo Pignatelli

€13.00

Funghi di stagione, fiordilatte Siciliano in acqua, prosciutto cotto Branchi (in uscita), chips di Parmigiano Reggiano Dop, basilico, olio evo.

Canalazzo

€14.00

Salsa di pomodoro San Marzano Dop, fiordilatte Siciliano in acqua, schiacciata piccante Levoni, fili di peperoncino, basilico, olio evo.

Sabuci

€13.00

Scarola riccia, tuma di Castelvetrano, alici del Mediterraneo, olive Taggiasche, pomodoro datterino cotto al forno, origano fresco, pepe nero, una passa, olio evo.

Priolo

€15.00

Pesto artigianale di pistacchi di Bronte, fiordilatte Siciliano in acqua, pomodoro datterino cotto al forno, prosciutto crudo di Parma Dop riserva 24 mesi, burratina Salernitana fresca, basilico, olio evo.

Giardinelli

€13.00

Affumicata di bufala Campana Dop, salsiccia di maialino siciliano, friarelli saltati in padella, olio all’aglio rosso di Nubia.

Roccazzelle

€13.00

Stracciata di bufala (in uscita), affumicata di bufala Campana Dop, blu di bufala, spolverata di caciocavallo Ragusano Dop, mollica di pane fresco, basilico, olio evo.

Femmina Morta (Panzerotto fritto)

€13.00

Pomodoro datterino, bufala Campana Dop, ricotta di Castelvetrano, schiacciata piccante, basilico, pepe nero.

Caposoprano

€14.00

Burratina Salernitana, affumicata di bufala Dop, prosciutto crudo di Parma Dop riserva 24 mesi, noci fresche, basilico, olio evo.

Piano Notaro

€13.00

Affumicata di bufala Dop, salsiccia di maialino Siciliano, patate al forno, cipolla di Tropea stufata al vino rosso, caciocavallo Ragusano Dop, prezzemolo, origano, olio evo.

Settefarine

€13.00

Pesto fresco di basilico e mandorle (no aglio), mozzarella di bufala Campana Dop, pomodoro datterino cotto al forno, Parmigiano Reggiano Dop, zucchinette julienne cotte al forno, basilico, olio evo.

Servizio e coperto: €2,50

Impasto integrale Evolutivo
(previa disponibilità) €2,50

Aggiunzioni: Bufala Dop €3.00, Prosciutto Crudo di Parma €3.00, Prosciutto Cotto Branchi €3.00, Ricotta €2.00, Fior di Latte €2.00, Ricottina di Bufala €3.00, Cipolla stufata di Tropea €1.50, Salsiccia €2.00, Stracciatella di bufala €3.00, Blu di Bufala €1.50, Salame €2.00, Burrata €3.00, Datterino €1.50, Datterino giallo €2.00, Noci fresche €1.50, Spinaci freschi €2.00, Miele €1.50, Funghi €3.00, Friarielli €3.00, Pesto di pistacchi €3.00, Rucola €1.00, Alici del Mediterraneo €2.50, Caciocavallo Ragusano Dop €1.50, Mollica di Pane fresco €1.00, Parmigiano Reggiano €2.00, Carciofi €2.50, Filetti di Tonno €3.00, Olive Taggiasche €2.00, Tuma di Castelvetrano €1.50, Capperi €1.50

Acqua Naturale Panna
Frizzante San Pellegrino
Ferrarelle

€2.50

Vetro 75 cl

Coca Cola
Coca Cola Zero

€3.00

Vetro 33 cl

Fanta

€3.00

Vetro 33 cl

Chinotto Lurisia

€3.00

Vetro 27,5 cl

Gazzosa Lurisia

€3.00

Vetro 27,5 cl

Molecola / Molecola senza zucchero

€3.00

Vetro 33 cl

Birra Salento “Agricola” Lager artigianale 20 cl

€4.00

Birra Salento “Agricola” Lager artigianale 40 cl

€5.50

Birra Salento “Beggia” Ambrata artigianale 20 cl

€4.50

Birra Salento “Beggia” Ambrata artigianale 40 cl

€6.00

Irias “Cincu Tummina” artigianale

€13.50

75cl

Tarì “Oro” bionda artigianale

€13.50

75cl

Tarì “Trisca” blanche artigianale

€13.50

75cl

Menabrea “La 150°”

€6.50

60cl

Paulaner “Weiss”

€5.00

50cl

Alveria “Blonde Ale” artigianale

€6.00

33cl

Alveria “Saison” artigianale

€6.00

33cl

Irias “Cincu Tummina” artigianale

€6.00

33cl

Tarì “Malvarosa” bionda artigianale

€6.00

33cl

Tarì “Trisca” blanche artigianale

€6.00

33cl

Tarì “Oro” bionda artigianale

€6.00

33cl

Menabrea “La 150°” Bionda / Rossa

€4.00

33cl

Dolci prodotti artigianalmente da “il Signor di Carbognano” il nostro personale sarà lieto di illustrarvi i desserts giornalieri

€6.00

Carta dei Vini

Trento Doc - Brut, Blanc de Blancs
Ferrari

€28.00

Fondata nel 1902 da Giulio Ferrari, passata negli anni Cinquanta a Bruno Lunelli, è la tra le maison più importanti d’Italia nella produzione di Metodo Classico. Il Brut è l'etichetta storica, la sintesi fra il vitigno Chardonnay e il territorio del Trentodoc. Le uve, infatti, provengono da diversi comuni della provincia di Trento. Intenso, fragrante, evidenzia note fruttate di mela gialla, fiori di campo, con sottili delicate fragranze di lievito.

Champagne Brut Moët Impérial
Moët & Chandon

€65.00

Fondata nel 1743 da Claude Moët è tra le Maison più celebri al mondo. Il nome Chandon fu aggiunto quando nel 1832 Jean-Remy, nipote di Claude, passò metà della società al genero Pierre-Gabriel Chandon e metà a suo figlio Victor Moët. L’Impérial è una icona: nasce nel 1869 e incarna lo stile della casa. Si distingue per la sua luminosa traccia fruttata, per la sua bocca fresca e seducente, per la sua elegante maturità. È lo Champagne più diffuso al mondo.

Grand Cuvée, 164eme Edition
Krug

€275.00

La “Grande Cuvée” è un assoluto della filosofia Krug. La cuvée coinvolge oltre 120 vini diversi prodotti in un arco temporale lungo dieci anni. Dopo la presa di spuma riposa sui lieviti per sei anni. Perlage molto elegante. Al naso pan brioche allo zenzero, nocciola, mandorle, pere e miele millefiori. Al palato è eccezionalmente fresco. Finale agrumato. Ideale nell’abbinamento con Parmigiano o tartufi.

Brut – Yellow Label
Veuve Clicquot

€69.00

La Maison nasce nel 1772 da una famiglia di banchieri e mercanti tessili. Fondata da Philippe Clicquot, diventerà famosa con Barbe-Nicole Ponsardin, la moglie del figlio Francois, prematuramente rimasta vedova. Questo Champagne, tra i più famosi mondo, è un assemblaggio di 50-60 Cru diversi, da chardonnay, pinot nero e pinot meunier. Brioso, dai sentori acerbi di frutta gialla tropicale, è asciutto con sfumature minerali. Vivace ed elettrico.

Brut Royal
Pommery

€54.00

Storica maison legata alla figura di Louise Melin, moglie di Louis Alexandre Pommery. Fu lei a creare nel 1874 il primo “Brut”, per venire incontro ai gusti dei più grandi consumatori. Il vino evidenzia un fine perlage. Note fruttate e floreali di sambuco e mela, crosta di pane, mandorla dolce, pietra focaia e zeste d’agrumi. Palato rinfrescato da fitte bollicine, in buon equilibrio con sapidità e acidità. Scia agrumata in allungo. Amato da un genere di intollerabili connoisseur.

Doc Sicilia, Vigna di Mandranova Catarratto 2017
Alessandro di Camporeale

€25.00

Camporeale, Palermo. È prodotto da uve catarratto in purezza. “Mandranova” è la vigna più importante dell’azienda della famiglia Alessandro. Vinificato e affinato in acciaio, evidenzia un naso floreale e fruttato che ricorda il cedro, la mela golden e latte di fico. Struttura piena e persistente.

Doc Sicilia, Vigna di Mandranova – Grillo 2018
Alessandro di Camporeale

€18.00

Camporeale, Palermo. È prodotto da uve grillo allevate a Mandranova, la vigna più importante dell’azienda. Vinificato in acciaio, affina sulle fecce fini per 6 mesi. Ottimo il binaciamento tra energia e aromaticità. Al naso è floreale e fruttato, ricorda il cedro, la pesca, la mela golden e latte di fico. Di buona struttura e persistenza.

Doc Etna Bianco 2017
Alta Mora / Cusumano

€25.00

Etna nord. Contrada Verzella, Castiglione di Sicilia, e contrada Praino, Milo, Catania / Etna. Le vigne si trovano a una altitudine di 600 metri. Al naso è generoso, aggraziato, agile. Note minerali, di fieno e frutta. Sapido, ha un corpo medio ed equilibrato. Una etichetta di rara generosità e senso della misura.

CdC Bianco 2017
Baglio del Cristo di Campobello

€18.00

Campobello di Licata, Agrigento. I terreni bianchi e luccicanti – gesso/calcare – danno luogo a vini armonici e profumati. Vinificato con cura e precisione in acciaio, ha un naso netto, con note di melone bianco, erbe mediterranee e mandarino. Al palato è equilibrato con ritorni agrumati. Adatto a qualsiasi circostanza e di immediato abbinamento.

Laluci 2016
Baglio del Cristo di Campobello

€25.00

Campobello di Licata, Agrigento. È tra i vini icona di questa cantina, i terreni gessosi sono ideali per questo vino ottenuto da uve grillo. Dopo la vinificazione in acciaio, prima di essere imbottigliato riposa sulle fecce per quattro mesi. Naso esplosivo, a tratti aromatico, spiccano pesche, pera, nespole e mela verde. Un vino in moto perpetuo.

Adènzia Bianco 2014
Baglio del Cristo di Campobello

€25.00

Campobello di Licata, Agrigento. Vino elegante che fa dell’armonia la sua arma vincente. È il risultato dell’unione di uve grillo e inzolia e di una puntigliosa vinificazione in acciaio. Naso timido, cenni di agrumi e frutti tropicali. Corpo medio, palato fresco e rotondo. Versatile, non eme le pizze più impegnative.

Doc Sicilia, Laudari Bianco 2014
Baglio del Cristo di Campobello

€25.00

Campobello di Licata, Agrigento. È uno Chardonnay che ha effettuato un complesso affinamento in barrique e sulle sue fecce. Il naso è intenso, tipico di questo grande vitigno internazionale. Al naso, frutta a polpa gialla, tropicale, spezie. Al palato è intenso, morbido, pieno, bilanciato da una fine sapidità e un’imprevedibile freschezza.

Chara 2018
Feudo Disisa

€18.00

Monreale, Palermo. A cavallo tra le Doc Monreale ed Alcamo, Disisa è un antico feudo ubicato in felicissima posizione, a 500 metri di altitudine. Chara è un vino ottenuto da uve autoctone, catarratto lucido e inzolia, in pari quota. La vinificazione in acciaio esalta la freschezza e la eccellente beva. Al naso sentori di agrumi, ginestra e frutto della passione. Al palato è fresco, agile, sapido. Rapporto prezzo-qualità imbattibile.

Doc Sicilia, Grillo 2018
Feudo Disisa

€18.00

Monreale, Palermo. A cavallo tra le Doc Monreale ed Alcamo, Disisa è un antico feudo ubicato in felicissima posizione, a 500 metri di altitudine. Al naso è intenso, fragrante, con sentori di fiori di campo, pere e pompelmo. Al palato è fresco, sapido, equilibrato, ottima persistenza.

Doc Mamertino bianco, Flora 2017
Gaglio Vignaioli

€20.00

Oliveri/Tindari, Messina. L’azienda si trova nel messinese, sulle colline di Tindari e Scala di Patti, nell’area della Doc Mamertino. L’uvaggio di questo vino è grillo, insolia e catarratto. La vinificazione in acciaio. Ampio bouquet, dal limone Interdonato, ai fiori di mandorlo e lavanda. Palato personale, leggermente astringente. Una unicità di questo territorio eccezionale.

Doc Etna Bianco – Mofete 2018
Palmento Costanzo

€20.00

Etna nord. Sul fronte settentrionale del vulcano, in contrada Santo Spirito presso Passopisciaro, Palmento Costanzo è una delle cantine più identitarie dell’Etna. Il nome Mofete si riferisce al fenomeno terminale delle manifestazioni gassose dell'attività postvulcanica. È un bianco leggero, fragrante e sapido vinificato in acciaio. Al naso agrumi, cedro, timo e foglioline di menta. Al palato è fresco e beverino.

Doc Etna Bianco – Bianco di Sei 2018
Palmento Costanzo

€25.00

Etna nord. Sul fronte settentrionale del vulcano, in contrada Santo Spirito, presso il Passo delle Sciare, è una delle cantine più identitarie dell’Etna. Il nome “sei” si ispira all’Etna, il sesto sito siciliano ad essere entrato nella World Heritage List della Unesco. Si tratta di un Carricante allevato in quota e affinato in barrique. Al naso evidenzia un frutto polposo e succulento con eleganti note di fiori bianchi. Equilibrato e solido al palato. Chiude in freschezza.

Doc Menfi, Chardonnay 2013
Planeta

€28.00

Tra le più rinomate realtà dell’isola, Planeta opera in cinque diversi territori: Sambuca di Sicilia e Menfi, Vittoria, Noto, Etna, Capo Milazzo. Lo Chardonnay – dai vigneti di Menfi – è un assoluto. Come i migliori Mersault di Borgogna è fermentato e affinato in barrique. Al naso frutta a polpa gialla, tropicale, con una intensa e vivace mineralità. Al palato è carezzevole, potente ed evolve magnificamente nel tempo.

Didyme 2018
Tasca d’Almerita

€25.00

Tra le più rinomate realtà dell’isola, Tasca d’Almerita coltiva in cinque diversi territori: Regaleali (Vallelunga Pratameno), Camporeale, isola di Mozia, Etna e le Eolie. Questa etichetta, che suggerisce l’antico nome greco dell’isola, proviene dall’isola di Salina, Eolie. È una Malvasia delle Lipari “secca” vinificata in acciaio. Il suolo, sabbioso di origine vulcanica, conferisce sentori di erbe officinali che richiamano la macchia mediterranea. Una chicca.

Doc Sicilia, Mozia – Grillo 2018, Fondazione Whitaker
Tasca d’Almerita

€30.00

Tra le più rinomate realtà dell’isola, Tasca d’Almerita coltiva in cinque diversi territori: Regaleali, Camporeale, isola di Mozia, Etna e le Eolie. Si tratta di un Grillo lavorato in acciaio proveniente dall’isola di Mozia, i vigneti si trovano in area archeologica. Al naso profumi di ginestra, citronella, anice e pepe bianco. Fresco, duro, con un piacevole finale sapido che suggerisce le vicine saline.

Doc Etna Bianco – Piano dei Daini 2018
Tenute Bosco

€25.00

Etna nord. Le tenute di Sofia Bosco si trovano presso Solicchiata e Passopisciaro, sul fronte nord dell’Etna, a circa 700 metri di altitudine. Il vino è ottenuto da uve Carricante dei vigneti ad alberello e matura in acciaio e tonneau da 500 litri per circa 4 mesi. Il naso è tipicamente etneo, minerale, con riconoscimenti ginestra, albicocca fresca e pompelmo rosa. Cenni di pietra focaia. Al palato è pieno, sapido, di ottima persistenza. Velocità e controllo.

Doc Etna Bianco, Erse 2018
Tenute di Fessina

€24.00

Etna nord. Toscana, milanese d’adozione ed etnea per scelta, Silvia Maestrelli conduce una azienda vitivinicola con raffinata ospitalità sul fronte nord dell’Etna. Erse è un elegante cuvée del fronte sud-est, Biancavilla e Milo, in dettaglio Carricante (90%), Catarratto e Minnella, con lavorazione in acciaio. Al naso, erbe di montagna, zeste di limone e fiori bianchi. Fanno capolino pietra focaia e felce. Al palato è fresco, minerale, sapido. Leggiadro equilibrio.

Doc Etna Bianco, ‘A Puddara 2017
Tenute di Fessina

€42.00

Etna nord. È uno dei vini etnei “icona”. Un assoluto. È un Carricante in purezza prodotto da Silvia Maestrelli nella cantina di Rovittello, lavorato in legno grande. Le uve provengono da un piccolo vigneto a sud presso Santa Maria di Licodia, a circa 1.000 metri di altitudine. Al naso note di bucce di mandarino, mela renetta, melissa e pietra focaia. Texture elegante e finissima. Finale lungo con ritorni chiari di pesca bianca. Un vino scintillante.

Doc Etna Bianco 2018
Tornatore

€20.00

Etna nord. L’azienda del cavaliere Francesco Tornatore si trova sul versante settentrionale dell’Etna, presso Castiglione di Sicilia. È una delle più grandi di questa denominazione con 46 ettari vitati. L’Etna bianco è un Carricante vinificato in cemento e in acciaio. Al naso mela verde con sentori agrumati e balsamici tipici dei vini d’alta quota. Rimandi di pompelmo, pesca bianca ed erbe officinali. Al palato è fresco e sapido.

Doc Etna Bianco, Pietrarizzo 2017
Tornatore

€30.00

L’azienda del cav. Francesco Tornatore agricola si trova sul versante settentrionale dell’Etna, presso Castiglione di Sicilia. È una delle più grandi di questa denominazione con 46 ettari vitati. Questo bianco, ottenuto da uve carricante di una delle migliori contrade, appunto “Pietrarizzo”, è vinificato in botti grandi e resta sulle fecce fini per circa cinque mesi. Complesso al naso così come al palato, si notano pesca, frutta esotica ed erbe officinali. Bocca sapida e morbida.

Doc Sicilia, Kaid 2017
Alessandro di Camporeale

€25.00

Camporeale, Palermo. Vigne e cantina si trovano tra 400 e 600 metri di altitudine, in un gradevole paesaggio collinare dai terreni argillosi e calcarei. Il syrah ha saputo trovare in quest’areale ideale. Il Kaid è tra le etichette più celebri di questo vitigno. Il vino affina per dodici mesi in tonneau di rovere francese. Al naso frutti di bosco maturi, amarena, spezie e praline di cacao al caffè. In bocca è potente, muscolare, pieno. Viva tannicità.

CdC Rosso 2017
Baglio del Cristo di Campobello

€18.00

Campobello di Licata, Agrigento. La cantina – condotta dalla famiglia Bonetta – si trova in una zona collinare dell’agrigentino presso Campobello di Licata, a circa 8 km dalla costa. I suoli sono bianchi, ricchi di cristalli di gesso. Il CdC è un vino prodotto in acciaio che offre un blend di vitigni internazionali con il nero d’Avola. Al naso frutta come more, amarene e lamponi. Al palato è morbido e vellutato, di misurata freschezza, i tannini rotondi. Sorprendente.

Lupatri 2012
Baglio del Cristo di Campobello

€26.00

Campobello di Licata, Agrigento. La cantina – condotta dalla famiglia Bonetta – si trova in una zona collinare dell’agrigentino presso Campobello di Licata, a circa 8 km dalla costa. I suoli sono bianchi, ricchi di cristalli di gesso. Lu Patri è un Nero d'Avola affinato in barrique di rovere francese per 14 mesi. Al naso è varietale, con sentori di prugna, ciliegia nera, viola e menta. Al palato evidenzia una notevole struttura e persistenza. Un vino potente e loquace.

Adènzia Rosso 2013
Baglio del Cristo di Campobello

€24.00

Campobello di Licata (Ag). Le colline della famiglia Bonetta sono ideali per la coltivazione dei rossi. Il nome del vino si riferisce all’espressione dare udienza, “adénzia”, un termine dialettale che significa prestare ascolto. Si tratta di un Nero d’Avola e Syrah, in pari quota, che affina per dodici mesi in botte grande. Al naso, prugna, ciliegia, mora, note balsamiche e di vaniglia. Al palato è ampio con tannini equilibrati, con un finale fresco, lungo e setoso.

Lusirà 2012
Baglio del Cristo di Campobello

€26.00

Campobello di Licata (Ag). Le colline della famiglia Bonetta sono ideali per la coltivazione dei rossi. È ottenuto da una selezione di uve Syrah, dopo la vinificazione affina per 14 mesi in barrique di rovere francese, per un terzo nuove. Al naso, frutta rossa in confettura, sottobosco, note speziate, di pepe nero, menta e radice di liquirizia. Al palato è setoso, fresco, morbido, grande persistenza. Un vino di disumana energia.

Merlot 2011
Planeta

€28.00

Sambuca di Sicilia, Agrigento. Tra le più rinomate realtà dell’isola, Planeta coltiva a Sambuca di Sicilia e Menfi, Vittoria, Noto, Etna, Capo Milazzo. I vigneti dell’Ulmo si trovano presso Sambuca, a ridosso del lago e della cantina. Dopo la vinificazione il vino affina per 14 mesi in barrique, cui un terzo nuove. Al naso ribes nero, viola candita, timo, lavanda ed eleganti sentori di cuoio e tabacco. Al palato è caldo, morbido, avvolgente. Un Merlot perfezionista, da manuale.

Adhara – Syrah 2015
Feudo Disisa

€20.00

Monreale, Palermo. A cavallo tra le Doc Monreale ed Alcamo, Disisa è un antico feudo ubicato in felicissima posizione, a 500 metri di altitudine. Questo Syrah affina per sei mesi in barrique di rovere francese e in serbatoi di acciaio. Al naso è varietale, vigoroso, con sentori di frutti a bacca scura e pepati. Al palato è ricco, equilibrato, di ottima persistenza, i tannini sono morbidi e levigati. Eccellente rapporto prezzo-qualità.

Doc Sicilia, Lagnusa – Nero d’Avola 2016
Feudo Montoni

€20.00

La cantina e i vigneti si trovano nel cuore della Sicilia in provincia di Agrigento presso il comune di Cammarata. Lagnusa – tradotto dal dialetto “pigra” - è il nome di una vigna di nero d’Avola poco produttiva, ma di grande qualità. Dopo la vinificazione, affina venti mesi in cemento e quattro in botte. Naso ampio e varietale con piccoli frutti rossi ed erbe officinali. Al palato è rotondo, sinuoso, la lieve sapidità conferisce equilibrio. Finale mentolato.

Doc Sicilia, del Core – Perricone 2017
Feudo Montoni

€25.00

Cammarata, Agrigento. La cantina e i vigneti si trovano nel cuore della Sicilia su alture in provincia di Agrigento. Core è il nome del vigneto, trae origine dalla parola “core”, cuore, perché, visto dall’alto, ne ha la tipica forma. Si tratta di un Perricone fermentato e affinato in vasche di cemento, con un breve passaggio in botte. Al naso prugna, confettura di frutti di bosco, timo, cacao. Al palato, è ruvido per i tannini, ma ben levigati e armoniosi. Semplicemente splendido.

Doc Mamertino rosso, Esdra 2014 - Nero d’Avola
Gaglio Vignaioli

€20.00

Oliveri/Tindari (Me). L’azienda si trova nel messinese, sulle colline di Tindari e Scala di Patti, nell’area della Doc Mamertino. La denominazione si estende infatti tra Patti e Milazzo. L’azienda è condotta dalla giovane Flora Mondello. Questo vino è ottenuto da sole uve nero d’Avola lavorate in acciaio. Al naso è varietale, prugne, note balsamiche e vegetali, chiodi di garofano. Bocca equilibrata e di media struttura.

Nocera 2017
Gaglio Vignaioli

€28.00

Oliveri/Tindari (Me). L’azienda si trova nel messinese, sulle colline di Tindari e Scala di Patti, nell’area della Doc Mamertino. Il Nocera vitigno a bacca rossa coltivato soprattutto nella provincia di Messina e ha origini antichissime risalenti alla colonizzazione greca. Al naso esprime note floreali, balsamiche, di macchia mediterranea e aromi di piccoli frutti rossi. In bocca è strutturato, fresco, con bella trama tannica.

Doc Mamertino rosso, Don Tindaro 2014
Gaglio Vignaioli

€24.00

Oliveri/Tindari (Me). L’azienda si trova nel messinese, sulle colline di Tindari e Scala di Patti, nell’area della Doc Mamertino. La denominazione si estende lungo i Nebrodi, tra Patti e Milazzo. L’azienda è condotta dalla giovane Flora Mondello. Lavorato in acciaio, questo nero d’Avola in purezza dimostra una notevole energia dalla matrice balsamica. Al naso frutta rossa, ciliegia, essenze mediterranee. In bocca è rotondo, con tannini eleganti. Spiccata persistenza.

Doc Sicilia, Nocera 2017
Planeta

€20.00

Milazzo, Messina. L’azienda agricola della famiglia Planeta produce a Sambuca di Sicilia e Menfi, Vittoria, Noto, Etna e Capo Milazzo. La Baronia, così si chiama la contrada sulla sottile penisola di Capo Milazzo, è una vigna di enorme fascino circondata dal mare e da ulivi. La vinificazione è in acciaio. Al naso è immediato, fruttato, con note marine, macchia mediterranea e mirto. Al palato è morbido e avvolgente. Tannini misurati. Luminoso e marino.

Doc Sicilia, Frappato 2017
Planeta

€18.00

Vittoria, Ragusa. L’azienda agricola della famiglia Planeta produce a Sambuca di Sicilia e Menfi, Vittoria, Noto, Etna e Capo Milazzo. Dorilli è la contrada e la vigna di Vittoria, presso Ragusa. Questo vitigno autoctono dell’area Iblea trova nella sabbia rossa un terroir ideale. La vinificazione è in acciaio. Naso fragrante, fruttato e finemente aromatico. Al naso rose e viole accompagnante da una felice balsamicità. Bocca lieve e grande beva. Un assoluto per la pizza.

Burdese 2009
Planeta

€28.00

Menfi, Agrigento. Burdese, in dialetto, è bordolese e rimanda ad un uvaggio ottenuto con Cabernet Sauvignon (70%) e Cabernet Franc (30%). È un vino di interpretazione classica, intenso e strutturato, con un affinamento di 14 mesi in barrique. Naso pieno e coinvolgente, elegante, a tratti vorticoso. Rappresenta una rara combinazione tra verde balsamicità e piena concentrazione di frutti in confettura. Palato determinato, interminabile. Filofrancese.

Doc Noto, Santa Cecilia - Nero d’Avola 2010
Planeta

€28.00

Noto, Siracusa. Questo scintillante Nero d’Avola, che nel nome richiama il predicato baronale “Planeta di Santa Cecilia”, è un omaggio al celebre vitigno coltivato nella sua zona di elezione, quello tra Noto, Pachino e Avola. Vinificato in acciaio e affinato in legno. Al naso frutti neri, come le more e le ciliegie, carruba e agrumi, poi ginepro ed erbe mediterranee. Al palato è deciso, rigoroso e di inevitabile complessità e spessore. Un tocco da maestro.

Syrah 2010
Planeta

€28.00

Sambuca di Sicilia, Agrigento. È un Syrah prodotto a Maroccoli – uno dei vigneti più importanti di Planeta – di generosa espressione. Questo vitigno francese si è perfettamente ambientato ai soleggiati climi siciliani. Dopo la fermentazione in acciaio, affina in legno per 14 mesi. Naso tipico e speziato, frutti rossi in confettura, cuoio e cacao amaro, refoli di menta. Palato avvolgente, vellutato, morbido, chiude con pepe nero e classici richiami di incenso.

Doc Sicilia, Guarnaccio – Perricone 2017
Tasca d’Almerita

€18.00

Vallelunga Pratameno, Caltanissetta. Delle cinque tenute di Tasca d’Almerita, Regaleali, presso Vallelunga Pratameno, è la prima e la più celebrata. Descritto per la prima volta nel 1735, questo Perricone – detto “Guarnaccio” dai vignerons di casa – proviene dalla celebre Vigna San Lucio. Fermentato in acciaio, segue un delicato passaggio in legno al fine di smussare gli angoli e creare la giusta armonia. Notevole beva e piacevolezza, un assoluto per la pizza.

Doc Etna Rosso, Musmeci 2015
Tenute di Fessina

€46.00

Etna nord. Gli appassionati, segnatamente quelli dell’Etna, lo annoverano tra gli imperdibili. È una selezione, nata empiricamente tra i filari, di Nerello Mascalese del versante Nord, presso Rovittello. Dopo la vinificazione, affina in legno grande, poi piccolo per qualche mese e altri due anni in bottiglia (4 in totale). Al naso frutti rossi, sottobosco, rosmarino, cenere, tabacco, capperi. Una piccola opera d’arte dal finale complesso, in continua progressione.

Doc Etna Rosso, Erse 2017
Tenute di Fessina

€25.00

Etna nord. Elegante e coinvolgente blend di Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 8%, Minnella, Carricante 2%. Un uvaggio insolito, eppure iper-tradizionale. La vigna si trova tra due sciare laviche semicircolari. La vinificazione e l’affinamento sono effettuati in acciaio. Il naso è sinuoso, elegante, caratterizzato da una complessità femminea. Si riconoscono more selvatiche, ciliegie e chiodi di garofano. Esili i tannini, rotondo, di notevole beva.

Frappato 2018
Valle dell’Acate

€18.00

Acate, Ragusa. Unico il terroir scuro con pietre bianche di Bidini, una vigna tra Acate e Vittoria, nel ragusano. Questo Frappato è vinificato e affina in acciaio per qualche mese. Naso suggestivo, inebriante, si sviluppa tra note floreali di rosa, amarena, fragoline e fragranze mediterranee come la salvia. In bocca evidenzia una texture agile, fresca, tutt’altro per nulla complicata. Nel finale ritornano fiori e spezie. Eccellente rapporto prezzo-qualità.

DOCG Cerasuolo di Vittoria Classico 2017
Valle dell’Acate

€24.00

Acate, Ragusa. Questo Cerasuolo, che prende storicamente nome dal colore rosso “cerasa” del vino – in questo caso ottenuto in taglio 60-70% Nero d’Avola e 30-40% Frappato - affina in botti e tonneau per 12 mesi. Le sabbie rosse e i vitigni interagiscono sinergicamente offrendo una fragrante aromaticità contraddistinta da sentori di ciliegia, prugna, bergamotto, liquirizia e cacao. Al palato, è pieno, i tannini fini. Finale austero e delicatamente persistente.

Doc Etna Rosso 2017
Tornatore

€20.00

Etna nord. La recente storia di questa cantina si lega, al contrario, a una lunga tradizione familiare. Sul fronte nord dell’Etna, presso il comune di Castiglione di Sicilia, è un esempio di senso della misura, equilibrio e piacevolezza. Le uve, nerello mascalese e nerello cappuccio, sono vinificate in vasca di cemento e affinano in legno per un anno. Al naso è fragrante, con distinte note di frutti rossi di bosco. Al palato è succoso, lieve, di rara eleganza i tannini.

Doc Etna Rosso – Piano dei Daini 2016
Tenute Bosco

€20.00

Etna nord. Le tenute di Sofia Bosco si trovano presso Solicchiata e Passopisciaro, sul fronte nord dell’Etna, a circa 700 metri di altitudine. Il vino è ottenuto da uve Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio provenienti da Piano dei Daini a Solicchiata. Il vino affina per 10 mesi in tonneau di rovere francese. Naso delicato, fruttato, note di piccoli frutti rossi come fragoline e amarene. Sfumature minerali elegantemente sulfuree. Fine la trama tannica. Ideale sulla pizza.